全球冷冻水果市场分析报告2024-2036

概述

根据最新的市场分析报告，全球冷冻水果市场在2023年的价值超过3006亿美元，预计到2036年底将达到972.4亿美元到2036年。2024年，冷冻水果行业的市场规模预计为331.6亿美元。市场的增长主要归因于对非区域水果的需求不断增长，并且在这些冷冻水果中存在丰富的重要抗氧化剂和维生素。例如，一杯冷冻浆果含有60卡路里，1克蛋白质，14.3克碳水化合物，3G纤维，66mg的维生素C和0.5g的脂肪。

市场概况

冷冻水果是方便而营养的食品，冻结并保持冷冻状态，直到消费者使用。它们在客户中非常受欢迎，并以可承受的价格在市场上广泛使用。果实以峰值成熟度收获，然后在几个小时内洗涤，擦洗，切割，冷冻并储存，以保留其质量和营养价值。为了防止污染，冷冻水果用糖或抗坏血酸处理，即使在冷冻后，它们的养分水平也保持稳定。结果，对冷冻水果的需求飙升，因为注重健康的人更喜欢将这些水果纳入饮食中，以获得最大的健康益处。例如，预计2022年，每人加工和冷冻水果的平均数量消耗预计将达到1.9 kg。

成长驱动力和挑战

成长驱动力

1. 增加互联网和媒体访问：随着互联网和媒体的广泛使用，人们现在对各个国家的生活方式和美食更加熟悉。这导致了特定地区美食的全球知名度。根据世界银行的数据，到2020年，全球人口中约有60％正在使用互联网。
2. 新兴的食品加工技术：从简单到高级的各种技术可用于为食物处理，加工和存储创建冷条件。等距冰冻（ICF）是一种创新的省力技术，可在亚冻结温度下保留生物学物质，而无需在水果和蔬菜中形成冰。热力学研究表明，等距冰冻的消耗比常规冰冻技术少约73％。
3. 劳动人口增加：迅速扩大的工作人群增加了对即食食品（包括冷冻水果）的需求。例如，在全球范围内，就业与人口比率增加到约56％。
4. 增加可支配收入：较高的可支配收入导致支出增加，从而增加了冷冻水果的消费。根据经济分析局的数据，在美国，个人收入和可支配个人收入分别增加了135亿美元（0.6％）和1204亿美元（0.7％），到2022年6月。
5. 全球水果消耗：由于营养素含量，水果是饮食中必不可少的一部分。水果和蔬菜消费少会导致严重的健康问题。世界卫生组织（WHO）报告说，低水果和蔬菜的摄入量是1600万人的造成全球1600万人和170万人死亡。随着人们变得更加健康，全球水果和坚果的消费量增加了，2021年达到约2.61亿吨。

挑战

1. 替代品的易于访问性：冷冻水果的替代品对市场构成了挑战。
2. 一些水果中的高水分含量：某些水分含量高的水果可能具有挑战性地冻结。
3. 污染的风险：在冷冻过程中保持卫生并防止污染是至关重要的。

区域分析

在区域上，在北美，欧洲，亚太，拉丁美洲和中东和非洲的五个主要地区分析了全球冷冻水果市场。北美预计到2036年底将占有最大的市场份额，这是由于素食主义者的趋势不断上升，多种冷冻水果产品的可用性以及在各种食品工业中越来越多地使用冷冻水果，例如和面包店。例如，目前有超过1000万美国人是素食主义者。